Bekommernisse van VERSKAFFENDE MENSE - Beleid vir bemarking - Afdeling 2

Hits: 471

HANG NGUYEN MANH ¹

... word voortgesit vir afdeling 1 ...

     Is ook alle soorte boontjies teenwoordig: sojabone, rooibone, witbone, groenbone, volgraan of ongeskilde, wat baie mandjies groot en klein vol maak. Die graan bevat ook mielies, Italiaanse gierst, sesam, grondboontjiebotter ... Varkvleis is veral oral: maer vleis, vetvleis, rugvet, varkboud, vark se syvet, vark se nekvet, elke stuk, elke stuk word afsonderlik gesny en vertoon op die plankbed saam met 'n wankelende varkkop.

     Langs die vark is die huisvoëls: hen, muskus-eend (Fig.4), gans, duif. Muskanteend en gans is die hoendervleis wat baie vleis lewer en kan gebruik word om die vark se been te vervang as 'n mens met bamboeslote wil stowe. Dit is oorvloedige geregte wanneer al die nageslagte bymekaarkom om die huis op te vul. Hoender is veral die gereg wat nie op die skinkbord weggelaat kan word nie.

  Behalwe hoender, eend en rys - 'n ander belangrike ding is die duif, 'n hoender wat dikwels as 'n geskenk gebruik word om die verloofde se familie tydens feeste aan te bied, waarna ons later die geleentheid sal kry. Daar is ook verskillende artikels uit die see en rivier, soos vis, garnale, krappe, oesters, slakke… Op hierdie tyd van die jaar is die karpe (Fig.5) is die meeste gesoek en die winkels wat dit verkoop, is baie druk, want almal wil ten minste een daarvan koop. Buiten die feit dat die karp, sodra dit gekook of gebraai is, glad nie nederig op die skinkbord van Tet lyk nie, is dit ook 'n perd vir die Kitchen God om na die hemel te vlieg.

   Daar is ook soorte groen groente in die lys van koopwinkels vir vroue as: koolraap, blomkool, chayote, aartappel, tamatie, wortel, kool, wit radyse, piekels, slaaie, uie, peper, knoffel, brandrissie ... sowel as speserye soos basiliekruid, hanekamment, kruie, koljander, perilla ...

  Die oranje momordica, die soort vrugte wat die oranje kleur gee aan die plaatjie van momordica-klewerige rys wat op die skinkbord aangebied word, verloor onder die groen tropiese plante.

    Onder die gedroogde kommoditeite kom alle soorte loot voor, soos geel bamboeslot, gewone bamboeslot, varktong bamboeslot wat 'n bietjie duur is, want dit is regtig heerlike geregte. Vervolgens kom die soorte Jode-ore en eetbare geurige sampioene wat deur toutjies verkoop word, en stukke geel gedroogde visblaas of gedroogde varkvel wat baie mandjies vul. Die laaste items wat by hierdie lys gevoeg is, is verskillende soorte droë pannekoeke, rou droë pannekoeke, gesnyde droë pannekoeke, rysplate en vermicelli ...

    Kom ons gaan na die produkte wat meer kulturele waarde dra as materiële waarde, ons bedoel die offers, dws die voedsel wat op die altaar vertoon moet word. Dit bevat blomme, afgeknotte kegelvormige koeke, betel, arecanut, suikerriet, alkohol, konserf, en allerhande soorte vrugte soos lemoen, mandaryn, kumquat, hande van groen piesangs, die geel shaddocks, die vinger-sitrone ... die bondeltjies heel suikerriet saam met verskillende soorte joss-stokke soos geel joss-stokkies, swart joss-stokke, wierookspoele, groot-grootte-joss-stokke, aquilaria, kerse (Fig.6) ... en verskillende papierjossie-dinge om spangled-josspapier in te sluit.

    Afgesien van al die voornoemde artikels, is daar ook soorte kommoditeite wat gereserveer is vir mans van letters, soos die rotswerke, sierblomme.Fig.7)… Die verskillende soorte alkohole, tee, konserwes, volkskilderye en klappers word ook in oorvloed vertoon - veral die klappers. Die bekende soorte alkohole in die noorde is: behalwe drank van alle kleure soos suurlemoengeel, rooiergeel, pruimpers ... 'n mens sien potte plattelandse alkohol, potte violetryswyn (mense in die Suide noem dit “rượu nếp than”, wat steenkoolryswyn in Engels beteken), potte witwyn ... Wat tee betref, is die mees algemene soorte Chinese tee, die teepakkies, die teedosies, die bruin tee wat in liangs verkoop word, die geurige tee en 'n kosbare soort tee genaamd die Phúc Thái frangipani-tee. Ten slotte is die konserf en soetkoek ook baie gediversifiseerd met vierkantige vorm, ronde vorm, seshoekige of driehoekige bokse, met vyf smaakkonserwes, diverse konserf ... sowel as vrugtekonserve, wat per kilo verkoop word, soos karambolkonserve, lotuskonserve, klapper. preserveer, tamatiekonserve, kumquatkonserve ...

    Ter afsluiting:, hy wat na die Dit is 'n mark ter wille van die hele gesin moet u onthou om 'n paar blokke kalk te koop (Fig.8) vir die oumense om Betel te kou tot aan die einde van die eerste maanmaand. Dit is omdat, as hy daarvan vergeet en aan die begin van die jaar 'n bietjie kalk moet koop nuwe maanjaar, sou hy dwarsdeur die nuwe jaar allerhande slegte geluk meebring, omdat volksmense glo dat “kalk onbetaamlik is” (bạc như vôi). Daarom herinner huisvroue mekaar gereeld aan 'n tydreël wat lui:

    "Nu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Een koop aan die begin van die jaar sout en een koop aan die einde van die jaar kalk), omdat mense glo dat as hulle aan die begin van die jaar sout koop, hul lewe deur die hele jaar heerlik en gelukkig sal wees.

    Hy wat na die mark gaan en nie tit-bits geniet nie? Titels wat winkels by die Tet mark het die mees bedrywige aktiwiteite. As u geen van die koeke proe nie, soos gewone ryskoek, kleefkoek, askoek, klewerige rysbolletjie gevul met groenbone, klewerige rysbolletjie gevul met vleispastei, klein piramidale klewerige ryskoek, springmieliekoek ... of enige soetgoed as sesamsoet, grondboontjiebotter (Fig.9), meelsoet, getrokken soet, gegrilde rys soet ... 'n mens kies ten minste 'n bak rys vermicelli tussen die verskillende soorte slak vermicelli, kotelet vermicelli, gestoofde vermicelli, suur krap sop vermicelli, vermicelli met vleis gekook met geurige knoopkruid ...

    Op die platteland van Noord-Viëtnam, tot die dae baie naby Tet - Op die 29ste of die 30ste dag van die laaste maanmaand het die nabye markdae nog verkopers wat haastig lyk, maar die atmosfeer is nie so bruisend soos die vorige dae nie. 'N Mens hoor oral die uitnodigings met aandrang om kopers uit te nooi om die oorblywende hoender, die oorblywende eiers of onverkoopte groente of vrugte te koop ... van die verkopers wat hul bes probeer om die laaste piasters in te samel om die ontelbare uitgawes te dek wat 'n mens dalk moet maak. die 3 dae.

     Die laaste Tết-markdag, ten spyte van u begeerte om dit te verleng, kan net nie oor die middaguur gaan nie - dws teen die einde van 'NGOUur of die begin van die "mui" uur (om 1 of 2: OO PM).² Nadat hy die verkoop- en koopaktiwiteite van die gewone veralgemeen het Dit is markdae, moet ons van hierdie geleentheid gebruik maak om die spesifieke Tết-markdae in 'n sekere aantal opvallendste streke te beskryf, wat ons sal help om 'n beter begrip van die kulturele, materiële en geestelike lewe van die Viëtnamese mense.

AANTEKENINGE:
¹ Mede-professor HUNG NGUYEN MANH, Doktor in filosofie in geskiedenis.
² Volgens LÊ TRUNG VŨ - Die tradisionele Teát van die Viëtnamees - Werk hierbo aangehaal.

BAN TU THU
01 / 2020

AANTEKENINGE:
◊ Bron: Vietnamese maan Nuwejaar - Groot fees - Asso. HUNG NGUYEN MANH, doktor in filosofie in geskiedenis.
◊ Vet teks en sepia-beelde is opgestel deur Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

SIEN OOK:
◊  Van sketse in die vroeë 20ste eeu tot tradisionele rituele en fees.
◊  Betekenis van die term “Tết”
◊  Maan Nuwejaar Fees
◊  Bekommernisse van VERSKAFFENDE MENSE - Bekommernisse vir kombuis en koeke
◊  Bekommernisse van VERSKAFFENDE MENSE - Beleid vir bemarking - Afdeling 1
◊  Vietnam Nuwejaar - vi-VersiGoo
◊ ens.